若き料理人の一皿が
、
未来をひらく。
新潟市若手料理人コンテスト
2019エントリーフォーム
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勤務先
住所(勤務先)
住所 (応募者 現住所)
勤務先 電話番号
参加者 携帯電話番号
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経歴
本コンテスト参加動機、自己アピールなどをお書きください
これまでに自身料理及び新潟食材について県内また県外に向け情報発信したことがあったらお書きください。
応募メニュー名
メインに使用する食材
料理メインに使った新潟市産食材使用理由をお書きください
料理考案背景などメニュー全体アピールポイントをお書きください
メイン以外使用食材、調味料などを記入してください
※一人当たり原価・原価率・売価(税別)を計算してください 売価=原価÷原価率
原価
原価率
売 価(税別)
※一人分売価上限1,500円(税別)です
作り方※必要に応じて(下準備)(作り方)(仕上げ)などに分けて記入してください
※本選でお作り頂く分量は8人分(1人分は撮影用)と1口サイズ×30人前分になります。
※1人分の提供ボリュームは、一寸皿(タテヨコ30.303cm)以内であれば、品数の制限はございません。
※所要時間は調理40分、盛付20分の計60分です。(延長なし。タイムアップ時点で料理完成品とします)
※調理サポートは2名までとします。
※必要な食器、調理器具は原則参加者が持参すること。
(予選通過者には、持ち込む食器と調理器具について事前に協議を行います。)
※食材費は事務局がご負担いたします。(要相談)
※最終審査時エントリーした食材と異なる料理でも可とします。(売価上限は同様)
試作料理写真など
試作料理写真など
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新潟市若手料理人コンテスト2019 エントリーありがとうございました